LA PERFECCIÓN CONVERTIDA EN CHEESECAKE!!!

Unos meses antes de abrir el blog hice una cheesecake muy parecida a esta y tenía muchas ganas de hacerla otra vez. He de decir, que esta le pega mil patadas a la otra, donde va a parar, pero claro es que los ingredientes frescos y caseros hacen mucho.

Además, estrenaba molde y cuando la saqué del horno…ainsss que maravilla de molde simplemente es perfecta.

 

¿Sabéis esas tartas pequeñas de queso que hay en los supermercados en la sección de yogures? Tienen el borde marroncito (tostado), ovalado y perfecto, pues esta cheesecake me recuerda a esas tartas, ¿a vosotr@s no?

Esta buenísima, super jugosa (cuando metes a cuchara puedes escuchar su jugosidad, como cuando te comes un mousse), y la combinación de frambuesa le da un toque amargo, asique no está tan dulce como de normal.

 

 

Y que os voy a decir de la mermelada, es casera, asique no hay ni punto de comparación con cualquiera que le puedas echar de bote. Además, para que combinara con las frambuesas la hice de fresa pero dándole un toque más amargo de lo normal. LA COMBINACIÓN PERFECTA!!!

Estoy muy contenta con el resultado, es una maravilla de cheesecake que me parece nunca faltará en las celebraciones :D

¿Os animáis a probarla? Siii, pues vamos …manos a la cheesecake.

RECETA CHEESECAKE DE FRAMBUESA CON MERMELADA DE FRESA CASERA.

INGREDIENTES

·         1 Paquete de galletas (yo use las normales marca blanca hacendado, pero podéis usar las que más os gusten).

·         250 g de frambuesas frescas.

·         250 g de queso de untar (nada de light …la normal).

·         150 g de azúcar.

·         2 huevos M.

·         2 cucharadas de harina.

·         Mermelada de fresa al gusto.

·         Mantequilla ( necesitaremos más o menos dependiendo de lo grande que sea el paquete de galletas).

MODO DE PREPARACIÓN

Antes de ponernos a preparar la cheesecake, necesitaremos dejar nuestro molde listo para cuando lo vayamos a usar. Yo he usado un molde redondo de 22 cm. Lo vamos a engrasar con mantequilla. Dejaremos reposar.

Precalentamos el horno a 180º.

Base de la tarta

Cogemos nuestro paquete de galletas y las trituraremos, o bien con el rodillo o con un triturador.

En un recipiente iremos calentando la manquilla en el microondas hasta que se derrita y lo iremos agregando a las galletas una vez que estén trituradas. Vamos a ir calentando la mantequilla poco a poco para que no usemos más de la cuenta y luego nos sobre.

Mezclaremos mantequilla y galletas hasta que la masa no haga bolas. Una vez la tengamos lista, la pondremos en el molde.

Hornearemos la base, a 180º durante 3-4 mints. Cuando esté listo tendremos que enfriar, asique lo meteremos o bien en la nevera o en el congelador.

Mientras tanto, nos pondremos a hacer el relleno.

Relleno

En un bol, mezclamos el queso, los huevos, el azúcar y la harina (tamizada), batimos hasta conseguir una mezcla esponjosa.

Añadimos unas 14 frambuesas (previamente lavadas y bien secadas). Con una cuchara de madera mezclaremos con cuidado para que no se machaquen.

Vertemos la mezcla en el molde. Y lo introducimos en el horno durante unos 30-40 minutos o hasta que veamos que el borde esta dorado y haya cuajado.

Ya casi la tenemos terminada :) Ahora sólo nos falta ponerle la mermelada una vez que haya enfriado y decorarla con unas frambuesas y fresas por encima. Dejaremos reposar en la nevera unas 6 horas antes de comérnosla. Pero al día siguiente está muchísimo más buena!!!

AL ATAQUEEEE!!!!! Corred coged una cuchara que se acaba!!!!! :D

 

Hasta la semana que viene con el nuevo post :)

…Sweet Kisses…